咖啡樹

 

作者：Jocelyn

幾曾何時，台灣成為咖啡愛好者的國度，無論是拿鐵、美式咖啡、卡布奇諾或是在家手沖咖啡都能滿足民眾的味蕾，而我這個喝茶不喝咖啡的人，理所當然成了異數。然而，去了趟雲嘉，才恍然大悟，茶與咖啡完全不衝突。一望無際的茶園(2022.01.22)

每天喝茶是一種生活方式

雲林古坑的咖啡廳之一

每天在家沖咖啡也是一種生活習慣

在整片的茶園邊就種了一排的咖啡樹，馬上讓我感受到了台灣人的包容性；無獨有偶，虎頭山有山茶花，當然也有咖啡樹。(左邊是茶園，右邊是咖啡樹)

虎頭山賞蝶步道旁(2021.12.18)

桃信亭冠軍咖啡廳前(2021.12.18)

假日在步道上悠閒喝咖啡，享受好時光。攝於桃信亭冠軍咖啡廳前(2022.2.26)

咖啡在台灣開花結果，影響了台灣的飲品文化，有時甚至覺得喝咖啡的人比喝茶的人還多呢！咖啡在台灣的產品很多，例如咖啡蛋捲、咖啡麵包、咖啡蛋糕、咖啡凍..等等，在古坑連火鍋的湯底都有咖啡口味的呢！(2022.01.23)

咖啡樹的栽培歷史悠久，原產於熱帶非洲，早在西元575年葉門人就開始使用，西元1615年，西歐也開始飲用，再慢慢傳到世界各地；至於台灣的咖啡樹，最初是由英商德記洋行有一名茶商在1884年自馬尼拉引進100株阿拉比卡咖啡，在921地震後，南投的惠蓀林場、雲林的古坑、嘉義大量種植，喝咖啡的人自然愈來愈多，種的品種也都是阿拉卡比咖啡。

滿山的咖啡樹(攝於雲嘉山區2022.01.22)

科　別：	茜草科(Rubiaceae.) 咖啡屬(coffee)
別    名：	大葉咖啡，小果咖啡，阿拉伯咖啡
英文名稱：	Coffee ，Arabian coffee，Common Coffee
學    名：	Coffee Arabica Linn.
原產地：	熱帶、亞熱帶地區(非洲)

咖啡樹屬於常綠喬木，正常的咖啡樹通常可以長到5到10公尺，為了採收方便，豆農們都修剪到2公尺以下。

(攝於三聖路綠色大道旁2021.12.18)

咖啡樹葉子單葉對生，呈橢圓形，葉面光滑，葉尖尖銳，葉緣帶微波浪，末梢的樹枝很長，分枝少。

每年2到3月，枝條就會冒出潔白的花朵，花瓣螺旋排列，呈放射狀，佈滿枝頭，小白花盛開就像一支支仙女棒掛在樹上。花腋生，白色花冠5裂片，反捲，散發濃烈香氣，咖啡的花芽為複芽，每個葉腋中有花芽2-6個，咖啡花在外觀跟氣味與茉莉花很香，開花時緊生於咖啡樹枝呈簇狀。白色的花瓣及清淡的茉莉花香，顯得高貴優雅，但它的花期很短，約3到5天。(虎頭山咖啡花開得沒有這麼茂盛，此張借用網友相片)

 咖啡花苞變成尖頭後，長大速度會變快。(2022.4.01)

咖啡花有5片花瓣，雄蕊5枚，帶點褐色，雌蕊在中間，柱頭分叉為二，好像伸出雙手等待花粉受精。(攝於桃信亭冠軍咖啡廳前2022.4.03)

(下兩張圖2022.4.09增)

未成熟的咖啡果實為綠色，經過六到七個月的成熟期後，成熟的果實外皮會呈紅色，形狀顏色跟櫻桃相似，所以又叫做咖啡櫻桃。攝於賞蝶步道旁(2021.12.18)

鮮豔欲滴，閃亮動人

一般果實內有一雙成對的種子，偶有單一種子，種子即是咖啡豆。

咖啡豆在一開始絕對不是我們所看到的黑黑扁扁的外貌，而是經過許多道加工程序，從咖啡果實的外果皮，果肉等層層去除，才變成烘焙後乾乾扁扁的熟豆。

在古坑華山咖啡大街的一家咖啡店前看到一株長滿咖啡的咖啡樹，果實密集，顏色也特別，不知是否也是阿拉卡比咖啡樹？

園區大致位置：賞蝶步道旁步道、桃信亭冠軍咖啡館前、三聖路綠色大道旁、全齡友善步道、三分山上

到底咖啡好喝還是茶好喝呢？喝咖啡的人說喝咖啡可以醒腦、有悠閒感，更有「聊是非」的優雅；我覺得喝茶讓我清醒，做事更有效率，有時品茗也是一種享受、自我放空的閒適感，各有特色。台灣人可以同時接受茶與咖啡，就像在早餐店裡，我會點豆漿加米漿或豆漿加紅茶，一點都不突兀，還好喝得不得了；那咖啡加茶呢？到底行不行？我在雲林的古坑咖啡坊試了，把咖啡加在紅茶裏，滋味挺好的，改天你也來試試。

左邊是熱咖啡，右邊是冰紅茶(下圖)

把一半咖啡倒入紅茶中(下圖)