食茱萸（刺蔥）
作者. Sway Yang 虎頭山奧爾學堂廣場有一株原住民最愛，最挑動台灣人味蕾的植物--刺蔥，學名叫「食茱萸」。屬芸香科植物，葉子具特殊香味，種子像馬告，胡椒粒的香料植物。泰雅族人稱「Tana」，排灣族稱「Kyana'kk」，是部落風味人氣美食之一。全株佈滿瘤狀尖刺，連鳥兒也不敢在枝上停棲，俗稱「鳥不踏」。卻是很重要蜜源植物，開花期間，吸引無數蝴蝶，昆蟲前往吸食，大塊朵頤，形成「蝴蝶樹」的奇特景觀。
食茱萸小檔案
科別：芸香科Rutaceae
花椒屬Zanthoxylum
學名：Zanthoxylum ailanthoides
英文名：Alianthus Prickly Ash
別名：茱萸，大葉刺蔥，紅刺蔥，鳥不踏，越椒，辣子，小滿天星，椿葉花椒
原產地：中國，韓，日，琉球，菲律賓。
台灣則多長於低海拔森林地邊緣。尤其是火燒森林後新生地，崩落裸地，特別會生長的陽性樹種
用途：可食用，嫰心葉或幼苗嫰葉適合炒蛋或煮湯增加香氣
食茱萸為多年生落葉喬木，高可達15公尺，虎頭山這株才4，5公尺。
歲暮年終時，枝椏光凸，落葉型植物。2022,2,15
2022,5,10葉片更為繁茂
2022,5,10奧爾學堂
2022,4,7, 長出新葉
2022,4,7
莖幹有疣刺，小枝也密生短刺
2021,8,24奧爾學堂莖幹瘤刺甚密
2021,8,22住家附近
2021,8,22住家附近
小葉有7～25對，對生。小葉柄不長。小葉甚大，長約30~50公分，披針狀橢圓形，厚紙質，摸起來沙沙的。葉緣有規則細鋸齒。葉片上密佈油腺點，以至於搓揉葉片有濃郁香味。
葉背看，腺點密佈，非常清晰
奇數羽狀複葉，小葉甚多對
2021,8,24住家附近
葉背看，腺點密佈，非常清晰
2021,8,24住家附近
2022,8,16奧爾學堂花為頂生，聚繖花序，密生繁茂，像一把一把的傘舖在葉上頂層，花黃白色，極細小，花徑只有0.3~0.4公分，不到0.5公分，對觀察者而言，也是極大挑戰
2021,12,7，撿拾地上落果
聚繖花序2021,8,20住家附近
網路上查詢都說刺蔥是雌雄異株，但我觀察到的是有雄株單性花，也有雌雄同株，兩性花。這是相異處。
住家附近有一株雄株，觀察多年，花謝不結果。
花瓣5枚，雄蕊5枚，花萼綠色甚小，幾無花柄。
虎頭山這一株則為雌雄同株，兩性花：
清晨含苞，黃色花藥鮮明
花萼5枚，花瓣5枚
下午花朵展放，雄蕊5枚，花瓣5枚. 2022,8,16下午1點
雌蕊應該已經退化，從不結果
2022,8,16早上9點
雌雄花遠拍，無法拍到雌蕊柱頭，但與雄花造型幾乎一致。下午花較展放（下午3點）
2022,8,16
刺蔥花蜜是蝴蝶最愛，這隻「青鳳蝶」應該是去年群蝶飛舞的第二代。世代雖交替，本能愛好卻是永流傳。2022,8,16奧爾學堂
2021,8,18 奧爾學堂。去年所拍攝「蝴蝶樹」的珍貴畫面。
2021,9,30奧爾學堂
2021,12,6,奧爾學堂
3果一組，應為心皮3個
種子黑色像胡椒粒，山胡椒馬告。李時珍本草綱目言：茱萸吳地者入藥，故名吳茱萸。所以紅刺蔥嫰葉，種子是香味特殊的食用菜餚，可代替八角，茴香類來調味。刺蔥與花椒，薑並稱為「三香」。也是治療感冒，瘧疾的妙方。亦具避邪的功效，是重陽節登高避邪聖物。唐詩人王維《九月九日憶山東兄弟》：「遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人」。魏晉時人郭元振詩：「避惡茱萸囊，延年菊花酒」。刺蔥可食可藥是民間古來與生活息息相關的寶貝。
香椿，楝科香椿屬，二者不同科別，但與刺蔥一樣，嫰葉有特殊香味，可炒蛋，增加風味的一種天然食材。樹幹流出樹脂更是一味古老中藥，可清熱解毒，排膿化瘀。
2022,11,9補拍
秋冬時節
奧爾學堂的刺蔥果實又逐漸成熟
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